L'associazione culturale e gastronomica del Team Cargols della lumaca del Rossiglione si sviluppa attorno all'Aplec della lumaca e della cargolada, convivialità e amicizia per una società più umana senza barriere di colore, genere, religione, sensibilità politica o età.
Il Team Cargols ha creato attorno della cargolada: l'Aplec de l'escargot, il festival delle lumache del Rossiglione, la rotta europea delle lumache e il calendario universale delle lumache.
La cargolada (lumache grigliate), un momento magico e inevitabile con la famiglia o gli amici, è elencato nel patrimonio culinario della Francia, prodotti locali e ricette tradizionali in Linguadoca-Rossiglione. Non appena arrivano i bei giorni e in particolare il lunedì di Pasqua, le associazioni, la confraternita delle lumache del Rossiglione, i comuni, i ristoratori, le famiglie tirano fuori le griglie delle lumache per onorare il nostro standard: lumache del Rossiglione. Il Team Cargols organizza le cargoladas del Rinascimento e della Dormizione, il lunedì di Pasqua, in solidarietà con altre associazioni e quelle per il nuovo anno del calendario universale delle lumache.
Siamo presenti all'Aplec de l'escargot a Toulouges e all'Aplec del Caragol a Lleida. Ogni anno viene organizzato un incontro della Ruta europea delle lumache in una città diversa. In questa occasione presentiamo la cargolada, ricetta gastronomica della lumaca del Rossiglione, la nostra cultura catalana e il dipartimento dei Pirenei orientali. Il planxot della
rotta europea viene transmeso all'associazione che organizzerà l'incontro per l'anno successivo.
La cargolada è il piatto tipico catalano dei Pirenei orientali. Si presenta sotto forma di lumache grigliate su un fuoco di germogli di vite e servito con toast di aioli. VEDERE LA VIDEO
La quinta tappa della Ruta europea è organizzata da el Cargol Gracios.
L' Aplec del Caragol si svolge al parco els Camps Elisis di Lleida.
L' Aplec de l'escargot si svolge al parco Clairfont di Toulouges.